Gastro
Dieser Menüpunkt könnte der Umfangreichste von RePaLi werden, denn Gastronomisches entlang der Donau zwischen Regensburg und Linz gibt es wohl huntertfach. Gliederung und Auswahl fällt da sehr schwer. RePaLi beginnt mal mit Gastronomie in Ostbayern und in Oberösterreich, fährt fort mit "musikantenfreundlichen Wirtshäusern" - Link -, besucht Lieblingsgaststätten des Autors, und benennt schließlich Gastromomisches mit hoher Auszeichung, etwa mit Michelin-Stern. Auch der Verein der "Wirtshausfreunde" könnte bei der Suche nach einem Gasthaus behilflich sein.
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Klar, praktisch auf jeder Speisekarte gut geführter Gastronomien zwischen Regensburg und Linz steht "Fisch" drauf, sei es Matjes oder Kabeljau oder Lachs oder Dorade oder geräucherte Forelle uvam. Leider ist ein richtig gut geführtes Fischrestaurant zwischen Re und Li eher selten: RePaLi-Recherchen haben in der Nähe von Passau nur gefunden in Windorf "Hellers Fischerstüberl - leider ohne Speisekarte", das "Donaustüberl - aktuell (Okt. 2019) ohne Fisch" und den "Gasthof Kornexl" in Jochenstein, den mit reichem Donaufischangebot. Was macht man von Straubing aus donauaufwärts?
Man schaut über den Tellerrand hinaus, zum Beispiel von Re donauaufwärts nach Bad Abbach, und findet da den"Fischerwirt":
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Gestehe, ich bin ein Fan vom "Kneitinger". Schon als Studenten im vorigen Jahrtausend hetzten wir auf den wintrigen "Null-Bock-Frust" Kneitingers Bock, der am Arnulfsplatz 3 haust:
"Voll dem Typ entsprechende schwarzbraune Farbtiefe mit 80 EBC aus ausgewähltem Wiener-Malz bayerischen Ursprungs, fruchtig aromatischer malziger Geruch mit leichter Hopfenblume, im Trunk ölig, angenehme Hopfen-bittere mit 21 EBC, ausgeprägtes Malzaroma durch hohen Stammwürzeanteil von 16,9%, im Nachtrunk harmonisch ausklingend, samtiger Eindruck, Alkoholgehalt 6,8 Vol%, feinporig-sahniger Schaum"
Foto: Brauerei Kneitinger
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1 MICHELIN Stern 2018, 2021, 2023 bestätigt: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
Hier in der 5. Etage des Turmtheaters (toll der Domblick!) ist eine nordische Note allgegenwärtig, vom modern-urbanen Look in hellen, ruhigen Tönen bis zur ausdrucksstarken kreativen Küche von Anton Schmaus. Zum Apero geht's in die schicke Bar. Übrigens: "storstad" ist schwedisch und bedeutet "Großstadt".
Produkte von ausgesuchter Qualität, unverkennbare Finesse auf dem Teller, auf den Punkt gebrachter Geschmack, ein konstant hohes Niveau bei der Zubereitung.
Foto: storstad
zur Webseite von storstad: Link
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Die Gäuboden-Metropole verfügt über eine ganze Reihe sehr gut geführter Hotels und gastronomischer Betriebe. Sozusagen als "Einheimischer" ist es schwierig, hier einzelne hervorzuheben. Deshalb verweise ich hier mal auf die offizielle Seite der Stadt Straubing: Bild & Text:
BUCHNER WELCHENBERG 1658
Seit 1882 ist der Gutshof aus dem 16. Jahrhundert im Familienbesitz. Knapp 100 Jahre später übernahmen Ingrid und Josef Achatz in der 4. Generation den Gutshof und prägten den bisherigen Verlauf mit Auszeichnung in namhaften Restaurantguides und dem Bayerischen Staatspreis 1991. Ein Mix aus alt und neu lädt ein zum Verweilen. Familie Achatz freut sich auf Ihren Besuch in Welchenberg.
Wir bieten eine abwechslungsreiche Speisekarte, wie auch eine exklusive Weinauswahl, die keine Wünsche offen lässt.
Buchner Welchenberg verspricht ein Restaurant-Erlebnis für Genussmenschen, die gute Küche lieben und zugleich eine rustikale Umgebung. Unsere Gerichte basieren auf der französischen Küche, inspiriert durch japanische & bayerische Einflüsse.
Bei uns werden Produkte von kleinen Bauernhöfen verarbeitet und wir fördern den ökologischen Fußabdruck. Wer gut trinkt, darf auch gut essen: Unser Küchenteam bietet für über 35 Gäste eine feine Mittag- & Abendkarte mit frischen, saisonalen Zutaten. Essen und Weine mit Herkunft.
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Bild & Text:
Zwar ein wenig oberhalb des Donaurandbruches gelegen, betreibt seit Juli 2016 betreibt Michael Ammon, Küchenchef und Inhaber des „Jakob“ das kleine, urige Restaurant im bayerischen Wald, mit feiner gehobener und zugleich mit klassischer, moderner Küche.
Im Herbst 2022 wurden die Jakob Chalets fertiggestellt. Umgeben von Wald und Wies, mitten im Bayerischen Wald – Natur pur! Diese werden von Michael Ammon und seinem Team verwaltet – Frühstück und allerlei Leckereien auf Spitzenniveau garantiert!
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Das Besondere: die Lage inmitten eines Wildparks in der Kulturlandschaft des Bayerischen Vorwaldes, hoch über dem Donaurandbruch, etwa 15 km oberhalb Metten bzw. Deggendorf, ein Veranstaltungsort, der „Raum aus Holz“, das kulinarisches Angebot im traditionsreichen Wirtshaus und dazu passend kulturelle Leckerbissen.
Foto: Wildberghof
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Daniel Klein im "Kook 36" kreiert Erlebnisse für den Gaumen, die sich vor allem mit drei Worten beschreiben lassen: authentisch, lebendig, kostbar.
Wir sind [Kook]36 – und der Name steht für mehr als nur Kochen.
Wir leben für unsere Gäste, die wir in unserem modern-rustikalen Restaurant in Deggendorf verwöhnen.
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Eigentlich war es reiner Zufall, den Ort Windorf mit der vorgelagerten 'größten' Donauinsel zu entdecken. Auf der vergeblichen Recherche nach 'Fischlokalen' entlang der Donau zwischen Straubing und Passau, welche schon ab Anfang September Karpfen auf der Speiskarte haben, meinte die nette Frau am Telefon des Landgasthauses Moser in Windorf:
"Waller hätten wir!".
Nun, Waller kann auch gut schmecken. Doch auch die anderen Angebote der Speisekarte versprechen was schmackhaftes.
Foto: pk
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Bild & Text
Ob Sie einen besonderen Anlass feiern, einen romantischen Abend zu zweit verbringen oder einfach eine Auszeit vom Alltag suchen – das Restaurant JOHANNS ist der perfekte Ort, um Ihre Sinne zu verwöhnen und neue Geschmackswelten zu entdecken. Seit nunmehr über 10 Jahren steht das Restaurant JOHANNS für exzellente kulinarische Erlebnisse, unvergessliche Momente und einen herzlichen Service. Genießen Sie die warme Atmosphäre, das elegante Ambiente und die einladende Gastfreundschaft, die unsere Philosophie prägen.
TextQuelle: Webseite johanns
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Das Scharfrichterhaus in Passau ist mindestens deutschlandweit für sein hochgelobtes Kabarettprogramm bekannt. Dass man da auch vorzüglich speisen kann hat es zu einem meiner Lieblingslokale in Passau gemacht.
Nach meiner Recherche scheint es auch das einzige Lokal mit Fisch auf der Speisekarte zu sein, nämlich aktuell mit:
Sauwald-Forelle im Ganzen, Waldviertler Karpfen in den Monaten mit einem 'r' im Namen
Hier mal ein Link auf die Speisekarte: Link und natürlich auch auf die Getränkekarte: Link
Und dann - wenn's passt: das aktuelle Programm: Link
Foto: Martin Weber
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Das urkundlich 1595 erstmals erwähnte Haus wurde 1626 von Abt Kaspar von Baumgartenberg erworben. Nach Aufhebung des Klosters Baumgartenberg 1784 wurde das Freihaus dem Kloster Kremsmünster als Ersatz für das zum Bischofshof umgewidmete Kremsmünsterer Freihaus an der Herrenstraße und zur Unterbringung der Studienbibliothek und des „Museum Physicum“ übergeben.
Nach einer umfangreichen Sanierung im Frühjahr 2020 dürfen wir, Familie Gassner, Sie nun seit Sommer 2020 im Stiegl-Klosterhof willkommen heißen. Wir sind eine traditionelle Salzburger Gastronomen-Familie & verstehen uns als Gastgeber mit Herz & Seele.
Dem Verfasser dieses Beitrags ist besonders der Biergarten in bester Erinnerung, haben wir dort im Jahre 2007 die wohl gelungene Aufführung von Johann Baptist Schiedermayrs großer Missa in B im Linzer Dom gefeiert. Schiedermayr ist 1779 in der Heimatgemeinde des Herausgebers von RePaLi geboren und 1840 in Linz als Domkapellmeister verstorben. Er gilt als Begründer des heutigen Bruckner-Konservatoriums.
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Der Landstrich an der Donau, sozusagen der östlichste Teil der Region von RePaLi, hat natürlich auch was ganz besonderes im Bereich der Kulinarik zu bieten. Der Tourismusverband Oberösterreich - immerhin auch Partner von RePaLi - benennt etwa
13 Wirtshäuser, die man in Oberösterreich kennen sollte
und schreibt:
Das Wirtshaus spiegelt seit jeher die Mentalität Oberösterreichs wider. Bodenständig, ehrlich, gastlich und gesellig. Aber immer auch ein bisschen nach vorne denkend. Oft wird man mit einem direkten und freundlich gemeinten "Hock di her!" empfangen. Hier finden Sie 13 legendäre Wirtshäuser mit echtem oberösterreichischen Charme.
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Ostbayern, also in etwa das Gebiet der Oberpfalz und Niederbayerns, hat auch auf gastronomischem Gebiet einiges zu bieten. 
Die Idee des "musikantenfreundlichen Wirtshauses" stammt ein wenig aus der Steiermark, wo etwa 1980 das Projekt "Wieder aufspielen beim Wirt" gestartet wurde. Nach diesem Vorbild unserer Nachbarn beschloss im Jahr 1996 der Arbeitskreis "Musikantenfreundliches Wirtshaus" auch in Bayern ein solches Projekt zu starten und interessierten Gastbetrieben das Prädikat "Musikantenfreundliches Wirtshaus" zuzuerkennen. Damit werden Wirte ausgezeichnet, die in ihren Räumen gerne Sänger und Musikanten zu Gast haben.
Logo: Bezirk N'bayern, bay. Landesverein für Heimatpflege
Web: Link
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